許多人以為夏天不用進補,其實夏日濕熱容易導致疲倦氣虛,更需要好好補氣調理!

人蔘是補氣最好的選擇,若擔心使用人蔘會上火,建議可以搭配麥門冬清潤、五味子固氣,就能補氣消暑又不上火,這可是乾隆皇御用養生配方,供大家參考~

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【三伏天食補】鴨肉補血 吃補未必染藥味

「有些人冬天會手腳冰冷、經痛,就是血氣不足,在三伏天吃鴨有很好的效果。」彭溫雅建議,中醫認為鴨肉味甘,性屬寒涼,有大補虛勞之效,也因為富含鐵質,對貧血或月事不順的女性而言,有很好的補血效果。

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【三伏天食補】鴨肉補血 吃補未必染藥味

文|許世哲    攝影|何宗昇

三伏天跟著美女中醫彭溫雅來到「青田藝集」,看著滿室書櫃,簡淨的裝潢,還有一架演奏鋼琴,實在很難把這裡跟夏日食補畫上等號。直到餐點上桌,聽著彭溫雅的解說,才知道原來只要依照體質選對重點食材,就能輕鬆張羅出一桌補身餐。

「有些人冬天會手腳冰冷、經痛,就是血氣不足,在三伏天吃鴨有很好的效果。」彭溫雅說,中醫認為鴨肉味甘,性屬寒涼,有大補虛勞之效,也因為富含鐵質,對貧血或月事不順的女性而言,有很好的補血效果。至於一般坊間認為「鴨肉有毒」的說法,是因為鴨肉和芒果一樣,屬於「發物」,容易皮膚過敏的人,確實需要酌量,這時豬肉也是很好的選擇。

「香酥炸鴨翅佐焦化檸檬醬汁」則以油炸轉變鴨肉的寒性,搭配酸香醬汁很是解膩。(280元/份)

 

「香脆藜麥馬鈴薯嫩烤小卷溫沙拉」的藜麥先經油炸,脆如米香,與嫩爽的小卷相應成趣。(280元/份)

「香脆藜麥馬鈴薯嫩烤小卷溫沙拉」的小卷炙香後口感仍保嫩脆,搭配溫和的藜麥,在微辣醬汁中共演出豐富層次,就食療的觀點,小卷雖富含礦物質,但性屬寒涼,搭配屬溫熱的藜麥、洋蔥和辣椒,恰好能化解寒氣,而且藜麥也富含鐵質,能收補血之效。

「嫩煎海鱺魚與炒淡菜佐金桔奶油與香蔥泥」酥、嫩、滑、脆、綿兼具,讓人差點忘了自己是來吃補的。(580元/份)

或許說到補血就會想到紅肉,但其實吃白肉魚、貝類也有很好的效果,淡菜等貝類富含礦物質,有益精補血效果,而海魚富含核酸,對身體組織修復很有幫助。青田藝集的「嫩煎海鱺魚與炒淡菜佐金桔奶油與香蔥泥」外焦香內滑嫩,搭配淡菜、白花豆,佐以金桔奶油與香蔥泥,尾韻無窮。原來吃補,真的未必要吃得滿身都是藥味。

 

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【節氣養生 正著時】

感謝民眾與讀者的熱烈支持,在國立臺灣圖書館

星期五下午全場滿座🎉


重視養生健康的讀者們, 一起和中醫師彭溫雅 學習如何用24節氣

當季當令的食材藥材養生、 還有簡易穴道按摩 立馬舒壓的方法

 

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三伏時節該怎麼吃喝?
中醫師彭溫雅從中醫專業觀點教你如何調養身體,冬病夏治。

相關連結:【三伏天食補】冬天身體趁夏養 美女中醫教你這樣做

【三伏天食補】冬天身體趁夏養 美女中醫教你這樣做

文|許世哲    攝影|何宗昇 馬景平

三伏天是一年當中最熱的日子,中醫認為此時陽氣極盛,最適合調理身體,導入陽氣,藉以治好冬季好發的陰寒宿疾。我們請來美女中醫彭溫雅帶路,先是帶著我們用吃調理,「Pure Cuisine」的洋蔥補陽「寬心園」的蔬食補陰「青田藝集」的鴨肉海鮮補血,如果覺得光靠食補不夠力,中醫還有什麼冬病夏治的好法寶?

「除了靠吃,這段時間也可以用中醫的方法好好調理。」彭溫雅最後領著我們來到寧波西街的「六安堂國藥號」,熟門熟路地抓了三帖藥方,都是適合在三伏期間煮來喝的好茶飲。

只有人參、麥門冬、五味子三味的「生脈飲」,藥材看似簡單,卻是歷史悠久的補氣名方,由金代名醫張元素創立,顧名思義,可補氣陰兩虛、益氣生津,人蔘能大補元氣,麥門冬養陰清熱,五味子則斂汗生津,一補,一清,一斂,最適合夏季暑熱重、耗氣、疲倦多汗的人。生脈飲清酸可口,頗適合當成夏日涼茶,不過要注意的是,來自東北、韓國的紅參,因為先蒸再曬,藥性較熱,火氣大的人建議改用白參涼補。

【生脈飲】可補氣陰兩虛、益氣生津 煮法:藥材加冷水500毫升,煮滾後略燜,濾渣飲用。

至於脾胃較虛的人,則可試試「四君子湯」,出自南宋《太平惠民和劑局方》,人參補氣為君、白朮、茯苓、甘草都有補脾效果,是養脾益氣名方,許多顧脾胃的藥方,都由它變化而來,不僅可當涼茶喝,還可與排骨同燉,就是一道藥膳。

【四君子湯】養脾健胃,益氣良方 煮法:藥材各3錢,加冷水500毫升,煮滾後略燜,濾渣飲用。

「六味地黃湯」則演變自醫聖張仲景的八味地黃丸,由熟地黃、山茱萸、山藥、澤瀉、牡丹皮、茯苓組成,具有很強的滋陰補腎效果,適合容易潮熱、盜汗、手腳煩熱、口乾舌燥的陰虛火旺者飲用,但陽虛或脾胃不好的人,就要斟酌飲用了。

煮這三款涼茶的方法也很簡單,藥材各三錢,略事清洗後入鍋,加水五百毫升,煮滾後略燜即可濾渣飲用,六味地黃湯因為藥材量較多,水量可倍增。彭溫雅也提醒,因為藥材表面含有植物蛋白,用熱水煮會妨礙藥性釋出,所以一定要用冷水煮。

【六味地黃湯】滋陰補腎,陽虛者慎用 煮法:藥材各3錢,加冷水1000毫升,煮滾後略燜,濾渣飲用。

每到三伏時節,中醫診所紛紛貼出「三伏貼」告示,三伏貼就是秉著冬病夏治的原則,在陽氣最盛的時候,依照個人體質,在背部穴道貼上以白芥子、延胡索、甘遂、細辛等四味溫熱藥材調和而成的藥丸,藉以導入陽氣,達到治本的效果,冬天貼四九貼也是相同的道理,只是貼藥時機在冬至前後的最冷時節,屬於治標。

由於以陰曆為準,每年三伏天的確切日期不一,可以「夏至三庚」口訣記憶,也就是,夏至後第3個「庚」日算起,初伏為10天,中伏為10天或20天,末伏為10天。今年的初伏、中伏、末伏分別為7月12日、7月22日、8月11日。

「三伏貼」其實不是貼布,而是將白芥子、延胡索、甘遂、細辛四味溫熱藥材磨粉後,以薑汁調成丸狀貼在重點穴位,藉以導入陽氣。

三伏貼的貼敷穴位,以改善秋冬呼吸道過敏的定喘、風門、肺兪,以及調理脾腎的脾兪、腎兪等穴道為主,貼敷時左右對稱成組。

(文中藥飲比例與三伏貼效果可能因個人體質有異,施用前建議諮詢專業中醫師。)

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「快筆記!墨魚補腎益精,番茄養心養血」

北投老爺酒店 Hotel Royal Beitou僅以義式香草和初榨橄欖油調味的「溫熱墨魚番茄沙拉」看似簡單,彭溫雅醫師卻認為很適合三伏天,墨魚這類鹹寒之物可補腎益精,益胃通氣,而紅色的番茄入心經,油漬後不但可完整吸收茄紅素,更能減緩血管老化,墨魚和番茄共食,補而不燥,達到在夏天養心養血的作用。

 

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不少人以為夏季炎熱,不適合進補,

但中醫師破解迷思,指出夏季濕熱容易導致氣陰兩虛,夏季進補能彌補體內元氣的不足。

尤其體質虛寒的人,可以利用夏天陽氣旺時,養足陽氣、迎戰秋冬,重點是補的方法要正確。

相關連結:體質虛寒者 把握夏天進補

體質虛寒者 把握夏天進補

2017-07-09 11:07:51 聯合報 記者黃安琪/報導

不少人以為夏季炎熱,不適合進補,但中醫師破解迷思,指出夏季濕熱容易導致氣陰兩虛,夏季進補能彌補體內元氣的不足。不少人以為夏季炎熱,不適合進補,但中醫師破解迷思,指出夏季濕熱容易導致氣陰兩虛,夏季進補能彌補體內元氣的不足。尤其體質虛寒的人,可以利用夏天陽氣旺時,養足陽氣、迎戰秋冬,重點是補的方法要正確。人蔘是中醫用來補氣的好選擇,但夏天補氣又要能不上火,建議選用搭配五味子及麥門冬等藥材的複方配方。

冷氣房久待 身體難散熱

中醫師公會全聯會副秘書長、台北市中醫師公會理事彭溫雅表示,中醫講究「天人合一」,季節與人體五臟六腑相應,夏季重養心,如果夏天長時間待在冷氣房缺乏運動,將造成表皮毛細孔收縮,身體無法散熱;加上長期低溫引起肌肉僵硬,血液循環不良,容易導致體內濕氣無法排出,身體容易感覺疲勞、沉重疲倦;同時因身體代謝變慢,水分代謝不佳,補充的水分無法解渴,反而導致水腫,使身體陷入濕重的惡性循環。

中醫認為「汗為心之液」,每到夏季,如果容易心浮氣躁、睡不好,稍微活動就滿身大汗,代表心氣虛,無法收澀汗液。如果心血不足引起夜間盜汗,通常在晚上睡覺時滿頭大汗,醒來時反而不會,甚至在夏天感覺手腳冰冷、心悸失眠,此時建議要補血養心,利用夏天陽氣最旺時進行「冬病夏治」,改善氣陰兩虛體質。

夏補防燥氣 複方才有效

中草藥選擇上,彭溫雅說,漢方養生概念講求「單方不成效、複方才有效。」許多人誤以為人蔘只能熱補,擔心夏日用人蔘養生太上火,其實古代御醫便知使用人蔘、麥門冬、五味子三方調養乾隆皇的身體。人蔘是補氣生津、固本健體的佳品,但是人蔘單方難免過猶不及,雖能補氣卻留不住氣,且可能過於燥熱易有火氣。

漢方養生講究君臣佐使,複方的組合可將單方缺點相互抵消,並加強各個功效,因此建議以複方調合,才能幫助調節身體。例如以人蔘搭配五味子鞏固元氣、精神旺盛,以及麥門冬清潤退火氣、平衡人蔘的熱性,三味藥材相輔相乘,同時補氣、固氣、又不上火,是夏日養生消暑好選擇。

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「明天就開始三伏天了,今年夏天要對自己好一點~」

你一定聽過三伏貼,但三伏天是什麼呢?這段人間最熱的時節,中醫認為陰氣被陽氣壓制在地底,如果冬天有過敏性鼻炎、呼吸道問題的人,最適合趁機好好「冬病夏治」一番。

除了看醫生,飲食也很重要,我們請來美女中醫彭溫雅醫師帶路,從醫學觀點告訴我們在這段時間,怎麼「醫食同源」地用吃調理,還要介紹三款可以在家DIY的藥飲,讓你趁著夏天對自己的身體好一點,冬天到來就更健康一點。

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小暑節氣來臨天氣已熱,但是尚未到達極熱之時,所以稱為小暑,

建議減少外出以避暑氣,至於寒性體質的人可以按摩承山穴,有助減緩疲勞、驅除體內寒溼。

相關連結:小暑天禁冰飲 心煩氣躁按承山穴

小暑天禁冰飲 心煩氣躁按承山穴

【記者李叔霖/台北報導】 | 台灣新生報 7月5日 週三

七日是小暑,為夏季的第五個節氣,二十四節氣的第十一個節氣。台北市中醫師公會理事彭溫雅昨表示,小暑節氣來臨天氣已熱,但是尚未到達極熱之時,所以稱為小暑,建議減少外出以避暑氣,至於寒性體質的人可以按摩承山穴,有助減緩疲勞、驅除體內寒溼。

承山穴位在小腿腓腸肌下,兩肌腹分開下端凹陷處。彭醫師指出,古人認為,夏至時雖然日照最長,但是地表吸收太陽熱氣需要累積醞釀一段時間,等到小暑之後才會慢慢散發出來,此時天氣炎熱,人們經常出現心煩氣燥、疲倦乏力等症狀,此時也是好發冷氣病、冰箱病、風扇病的時期。

彭溫雅醫師指出,由於氣候炎熱,氣溫明顯較高,人體新陳代謝加快,此時能量大量消耗,人們也格外貪涼,然而,夏季食物容易腐敗,飲食不節常常導致病從口入,以致出現腹瀉等疾病。

傳統中醫認為,寒性體質的人常見體內寒氣偏盛或是陽氣不足,皆會導致表寒體徵,進而出現身體機能代謝衰退、體溫不足、手腳冰冷、貧血怕冷、喜喝熱飲、尿量多色淡、腹瀉下痢、女性經期小腹疼痛等症狀,如果小暑節氣又喝冰冷飲料,整日待在空調環境,最後恐將陳寒未去又添新寒。

由於寒氣容易沉積,受到寒氣侵襲之處,容易形成氣血瘀阻,也就是寒凝血滯,倘若寒氣停留在關節或是女性胞宮,就會產生疼痛;倘若停留在五臟六腑,就會易生腫物;倘若停留在經絡,就會導致經絡堵塞、氣血循行不暢,以致出現四肢不溫、手腳發麻等症狀。建議寒性體質的人應在陽氣旺盛的夏季去除積寒,以便避免外寒覆來之時陷入內外交困窘境。

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每月「好朋友」報到,總讓不少女性痛到下不了床。

彭溫雅醫師說,經痛代表體內氣滯、血瘀,

有經痛的女性應少吃冰品、甜食,洗完頭一定要吹乾,並傳授簡單穴道按摩,和經痛說拜拜。

「三陰交」位於腳踝內側上方4指的脛骨內側,

建議每次按3分鐘、每天3次,可預防、紓緩經痛,同時也能消除下半身水腫、調節內分泌。

 

相關連結:月月痛到受不了 必學穴道告別經痛

 

月月痛到受不了 必學穴道告別經痛

發稿時間:2017/07/06 08:18

中醫師彭溫雅表示,「三陰交」位於腳踝內側上方4指 的脛骨內側,建議每次按3分鐘、每天3次,可預防、紓 緩經痛,同時也能消除下半身水腫、調節內分泌。 中央社記者謝佳璋攝 106年7月6日

(中央社記者張茗喧台北6日電)每月「好朋友」報到,總讓不少女性痛到下不了床。中醫師說,經痛代表體內氣滯、血瘀,有經痛的女性應少吃冰品、甜食,洗完頭一定要吹乾,並傳授簡單穴道按摩,和經痛說拜拜。

彭溫雅醫師

每月「好朋友」報到,總讓不少女性痛到下不了床。中 醫師彭溫雅說,經痛代表體內氣滯、血瘀,有經痛的女 性應少吃冰品、甜食,洗完頭一定要吹乾,並傳授簡單 穴道按摩,和經痛說拜拜。 中央社記者謝佳璋攝 106年7月6日

氣滯、血瘀究竟代表什麼,想紓緩該怎麼做?開業中醫師彭溫雅解釋,人的「氣」來自脾胃,如果原本就容易食慾不振,代表這人脾的氣比較弱,萬一又愛喝冰飲,恐讓身體循環更差,不妨多吃順氣的食物,包括山藥、蓮藕、糯米類等食物。

至於血瘀,則容易發生在代謝慢、不運動的族群身上,建議有助活血的食物,例如紅豆或是紅花、丹蔘、當歸等藥材。

彭溫雅說,不少女性月經來潮時痛到不行,常認為吃巧克力、甜點可緩解疼痛,但實際上,「痛」是一種發炎反應,甜點、甜巧克力、蛋糕等都屬於高熱量食物,糖分更可能讓發炎反應更嚴重。

另外,夏天天氣熱,許多人洗完頭常不吹頭,讓頭髮自然風乾,但彭溫雅說,頭部是「諸陽之會」,很多經絡都會到頭部匯集,因此要避免陰邪、濕邪入侵,呼籲至少要把頭皮吹到全乾,避免風邪、濕邪侵擾,影響氣血循環。

若真痛到受不了,彭溫雅也傳授簡單的「三陰交」穴道按摩,這穴位是掌管肝、脾、腎等3條經絡的重要交會處,其中「脾統血」即脾經管理血流通暢與否,「肝藏血」即肝經則主管體內血量,「腎是先天之本」則代表腎經與子宮、卵巢運作息息相關。

中醫師彭溫雅表示,「三陰交」位於腳踝內側上方4指 的脛骨內側,建議每次按3分鐘、每天3次,可預防、紓 緩經痛,同時也能消除下半身水腫、調節內分泌。 中央社記者謝佳璋攝 106年7月6日

彭溫雅說,「三陰交」位於腳踝內側上方4指的脛骨內側,建議每次按3分鐘、每天3次,可預防、紓緩經痛,同時也能消除下半身水腫、調節內分泌。

中醫師彭溫雅表示,「三陰交」位於腳踝內側上方4指 的脛骨內側,建議每次按3分鐘、每天3次,可預防、紓 緩經痛,同時也能消除下半身水腫、調節內分泌。 中央社記者謝佳璋攝 106年7月6日

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夏至陽氣旺,養生相對難
夏至為大自然的分界點
是中醫養生相對困難時期
此時建議「心靜自然涼」💝
炎熱夏日避免風扇空調直吹
以免寒邪入侵引起感冒症狀
同時避免烈日曝曬預防中暑

夏至以後的三伏天
是一年當中最炎熱的時候
此時容易胃口不佳
身體煩熱🔥
長年有過敏性鼻炎及哮喘、支氣管炎等,可以配合夏至時期,在人體背部特定穴點進行藥物敷貼,利用中醫五行相剋的養生原理,以夏季心火剋制秋季肺金,有助鼓動陽氣、增強免疫力

 相關新聞:夏至陽氣最旺 養生相對難

夏至陽氣最旺 養生相對難

【記者李叔霖/台北報導】 | 台灣新生報

619 週一 上午12:00

 

後天(二十一日)就是夏至,二十四節氣當中第十個節氣。台北市中醫師公會理事彭溫雅昨表示,夏至是一年當中,北半球白天最長、晚上最短的一天,也是陽氣最旺盛的時節,接下來太陽直射地面位置逐漸南移,白天時間漸漸縮短,建議秉持「心靜自然涼」,平時常吃蕹菜最養生。

彭醫師指出,古代將夏至分為三候,一候鹿角解;二候蟬始鳴;三候半夏生。古人認為夏至陽氣最盛,接著便開始衰微,於是鹿角開始脫落,雄蟬夏至時便會鼓翼而鳴,天南星科的半夏從夏至後也開始生長,因為半夏是喜陰植物,所以在夏至後才開始生長,具有燥溼化痰、降逆止嘔、消痞散結等作用。

彭溫雅中醫師指出,夏至為大自然的分界點,此時北回歸線經過嘉義水上鄉及花蓮瑞穗鄉,氣候方面梅雨季節逐漸結束,緊接著是颱風旺季,這時候正是中醫養生相對困難時期,建議秉持「心靜自然涼」,炎熱夏日裡更應避免風扇、空調直吹人體,以便避免寒邪驟然入侵而引起感冒症狀,同時也要避免烈日曝曬預防中暑。

夏至以後有所謂三伏天,就是一年當中最炎熱的時候,此時民眾容易胃口不佳、身體煩熱,長年有過敏性鼻炎及哮喘、支氣管炎等人,可以配合夏至時期,在人體背部特定穴點進行藥物敷貼,利用中醫五行相剋的養生原理,以夏季心火剋制秋季肺金,有助鼓動陽氣、增強免疫力。

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感謝鏡周刊鏡食旅邀約採訪,推薦幾家我的私房養生餐廳及中藥行
也非常感謝店家們熱情的接待,並完整公開製作過程,
於是我們享受到新鮮烹調、完全不加鹽,又超級無敵好吃的海鮮;還有用水炒出粒粒分明,一次吃到二三十種蔬果的驚豔炒飯;還有融合異國風味,結合料理與書香文藝的綜合養生藝館,感覺自己身心靈都獲得極大的滿足

也推薦給所有需要的朋友們,敬請鎖定每周三出刊的「鏡週刊北投老爺酒店 Hotel Ro

yal Beitou 寬心園 青田藝集 Art Reading 六安堂參藥行 彭溫雅

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彭溫雅醫師

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逆轉脂肪肝不求人!!
茶飲的做法,健康又天然,大家也可以在家試試看喔~

 

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【中醫瘦身觀】產後瘦身,把握黃金時期與三大關鍵!

 

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《黃帝內經》言「春夏養陽」

夏季也適合冬病夏治,適合治療冬病
冬病就是冬季易發疾病,好發人群多為寒性體質,常見陽氣不足之象,也就是能量不夠,產熱不足,寒從內生,就算在盛夏,睡覺也要蓋著被子、穿著襪子。

寒性體質的人在芒種節氣可以多喝紅糖薑棗湯去除積寒,大熱天吃熱的東西,飲用關鍵在於熱藥涼服
也推薦中藥材「西洋蔘」,此藥味苦微甘性涼,具有滋陰補氣、生津止渴、除煩躁、清虛火、扶正氣、抗疲勞等益處。

相關新聞:芒種養生 冬病夏治

芒種養生 冬病夏治

【記者李叔霖/台北報導】

台灣新生報201767 上午12:00

芒種節氣來臨,這是節氣當中第九個節氣。台北市中醫師公會理事彭溫雅昨表示,古代常把芒種分為三候,一候螳螂生;二候鵬始鳴;三候反舌無聲,三種物候代表天氣開始轉熱,炎熱夏季正式到來,此時寒性體質的人適合給予冬病夏治,可以飲用紅糖薑棗湯,以及點中脘、開四門、揉心窩。

彭醫師指出,正如《黃帝內經》所言「春夏養陽」,夏季也適合冬病夏治,簡單來說,冬病就是冬季易發疾病,這類易發病好發人群多為寒性體質,常見陽氣不足之象,亦即能量不夠,產熱不足,寒從內生,這樣的人就算在盛夏,睡覺也要蓋著被子、穿著襪子。

彭溫雅中醫師指出,由於這類患者本身體質偏於虛寒,再加上冬季環境也是一片冷颼颼,內外兩寒夾擊,便毫無解凍可能性,所以冬季治療寒症,就像是雨天晾衣服一樣,基本上是很困難的一件事,所以才要冬病夏治,剛好芒種節氣陽氣正盛,外面暑熱驕陽,裡面心火正盛,這時積寒躲在後背膀胱經、關節等地方,最易被驅趕出來,此時正好可以利用陽氣加以排除。

寒性體質的人在芒種節氣可以多喝紅糖薑棗湯去除積寒,不過,大熱天吃熱的東西,難免心煩氣燥,所以飲用關鍵在於熱藥涼服,比如紅糖薑棗湯可以放涼飲用,此時雖然喝的是冷飲,到了胃裡卻是一種熱藥。材料:紅糖50克、生薑3片、紅棗6個,做法:紅棗泡水洗淨放入鍋中,倒入適量冷水,大火煮滾放鍋蓋悶5分鐘,加入生薑再煮5分鐘,起鍋前加點紅糖即可。

中醫認為,寒性體質的人最好養足胃氣以利冬病夏治,簡單做法就是點中脘、開四門、揉心窩,中脘穴位在人體中線任脈上,肚臍上4寸的地方,可用食指、中指併攏點按穴道1分鐘;四門穴是章門與期門在乳下肋部的位置,左右加起來共有四個,適合用雙手掌根推揉兩肋至微微發熱;心窩就在中脘穴以上,胸骨以下,其實是胃所在之處,雙手交疊使用掌根順時針、逆時針各揉36圈。

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隨著醫療科技的進步,高科技美容的技術,如彩衝光煥膚、淨膚雷射去斑等等,已經越來越為大眾所接受。
其實在治療的過程中,隨著皮膚老舊角質的脫離,或多或少都會形成一定的粉塵,通常我們都會使用醫療級的吸煙器,吸除所有的粉塵,避免造成肺部或皮膚進一步的負擔!
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彭醫師

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很榮幸能夠在端午節時,
跟隨「中華民國中醫師公會全國聯合會」及「台灣中醫藥品質醫學會」的中醫藥前輩大老們,到山東省聊城市東阿縣進行中藥品質參訪。
此行真是大開眼界、受益良多,深刻體驗讀萬卷書不如行萬里路的道理

 

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食補勝於藥補!端午節肉粽裡常見6大食材,在中醫觀點,各有這功效

糯米性溫味甘,補中益氣,止夜尿自汗用,脾肺虛寒者可以多吃

豬肉「補腎液,補胃汁、滋肝陰、潤皮膚、利兩便、止消渴。」

栗子有「益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋」

蝦米味甘鹹性溫,補腎壯陽、理氣開胃

花生性溫無毒,入脾胃肺經,潤肺和胃,補脾益氣🥜

粽葉清香,清熱生津、解毒消腫

端午節適量的吃些粽子,不僅可以補益脾胃,還能應景,也祝大家端午節快樂唷

相關報道:食補勝於藥補!端午節肉粽裡常見6大食材,在中醫觀點,各有這些功效

食補勝於藥補!端午節肉粽裡常見6大食材,在中醫觀點,各有這些功效…

彭溫雅 2017年05月30日 12:30 風傳媒

彭溫雅

彭溫雅中醫師:「夏天」是調養身體養心安神及調理脾胃的重要時節。(照片/作者提供)

五月底正式進入一年當中最熱的時候「端午節」(農曆五月五日),俗話說,「不到端午不收衣」,端午節代表酷暑即將開始,進入「夏天」時節;中醫認為,夏天是古代帝王養生的重要時節,夏天節氣因為濕氣大增,使人體特別感覺懶散,不但體熱及汗液不易排除,也經常感覺四肢倦怠、有氣無力。每年宮廷裡的御膳房都會準備特別料理,把皇帝的脾胃打理好,以迎接秋冬。

夏天是指每年的立夏到大暑後,立秋前的時候,也就是國曆五月五日至八月六日,夏秋交替,身體由陽轉陰的過程。中醫認為,一年分成春、夏、秋、冬四季,「夏天」是調養身體養心安神調理脾胃的重要時節。

台灣夏天濕熱多雨,濕和熱都是導致人體致病的原因之一,濕通於脾,而脾胃為後天之本,夏天濕熱的天氣容易造成脾胃功能下降,出現消化不良、煩燥、疲倦乏力、甚至下半身水腫等症狀。
如果夏天濕熱沒有排出,殘留於體內,到了秋天正好是各種病毒、病菌入侵的季節,此時身體需要很多能量抵抗病菌,脾胃功能失調就無法吸收營養轉化能量,增加身體抵抗力,所以可以多利用夏天調養脾胃功能。

中醫認為,「藥食同源」,食補勝於藥補,人們自古就懂得利用食物搭配一些中藥材,製作美味又具有補身效果的藥膳,來補養身體,而中醫養生的精髓,就在於取法於四時節令,順食養生。

肉粽

端午時節代表性食物是粽子。(顏麟宇攝)

 

端午節的代表食物「肉粽」,健脾益氣的基礎食療方,當中的食材有糯米、栗子、豬肉、蝦米、花生、粽葉等,可以提升人體的免疫力,也可以增強消化、吸收功能,以中醫的角度來 看,很適合氣虛體弱的人服用,如果經常有臉色發白、缺乏食慾、倦怠無力、舌苔偏白等問題的人,不妨可以試試看:

糯米

糯米

糯米,多痰易咳患者或濕熱體質不適合。(圖/wikipedia

 

糯米性溫,味甘,有補中益氣,止夜尿、自汗等作用,脾肺虛寒者可以多吃。
但糯米黏性強、性溫,多吃容易生痰,對於濕熱痰火、多痰易咳的患者或濕熱體質較不適合。

有發熱、咳嗽、痰黃稠,或有黃疸、泌尿系統感染以及胸悶、腹脹等症狀時,不建議多吃粽子或糯米類食品。

 

豬肉

中醫認為,豬肉能「補腎液,補胃汁、滋肝陰、潤皮膚、利兩便、止消渴。」

豬肉不但營養豐富,富含蛋白質、脂肪、多種維生素和多種微量元素,而且味苦性微寒無毒,有補氣滋陰、止咳利尿等作用,適合大多數體質食用。

 

栗子

栗子具有「益氣補脾、厚腸胃、補腎強筋」的食療效果,適用於脾胃虛弱導致的反胃、腹瀉,或是腎虛腰無力,中醫說「腎主骨」,栗子補腎強筋,幫助小孩骨骼發育,改善腰酸背痛,夏天以栗子進補最適合

 

蝦米

蝦米味甘鹹性溫,具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。富含豐富的蛋白質及礦物質,其中,鎂可以保護心血管系統,在夏天吃蝦米可以達到補養心神的效果;而且特殊的鮮味,可以去除肉品的腥味,增加肉粽的香氣。

 

花生

花生性溫無毒,入脾胃肺經,有潤肺,和胃,補脾益氣的功效,主治燥咳、反胃、腳氣、婦女奶水少。

花生

花生民間又稱「長生果」。(圖/wikipedia

消化系統不好,導致食慾不振者,每餐飯配些花生有益消化系統,兼補充營養。花生民間又稱「長生果」,滋養補益,有助於延年益壽。

 

粽葉

粽葉清香,具有清熱生津、解毒消腫的作用。

 

端午節適量的吃些粽子,不僅可以補益脾胃,還能應景,只要小心避免過量即可。

責任編輯/蔡昀暻

 

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感謝五月份士林親子館「名人來館活動」邀約,
教媽媽及小孩認識四神湯裡的各式中藥材,
如蓮子、茯苓、芡實、薏仁、當歸、山藥等,
並讓小朋友自己動手製作香味四溢的四神湯,

彭溫雅

從挖蓮子、搗山藥、捏碎茯苓、當歸,清洗薏仁、芡實…,
親子合力完成各個步驟,

最後將處理好的藥材與豬肉片倒入大鍋煮熟調味,
所有的小朋友都把四神湯及材料吃光光,
還大喊再來一碗,
實在是太太太可愛了!

 

中央網路報:臺北市士林親子館名人來館活動-中醫師「彭溫雅」營養廚房!

臺北市士林親子館名人來館活動-中醫師「彭溫雅」營養廚房!

中央網路報 (2017-05-26 15:30)

彭溫雅

大家拿著蓮蓬頭來個大合照!

彭溫雅

孩子將洗好的薏仁、芡實一起倒入鍋內

原來蓮子是這樣來的!

彭溫雅

彭溫雅中醫師正在教孩子如何剝掉蓮子的殼 親子共作營養料理 美味四神湯香四溢 

臺北市政府社會局委託靖娟兒童安全文教基金會承辦士林親子館,提供給0-6歲嬰幼兒之父母一個親子共玩的友善空間。館方有鑑於家長平時工作忙碌,缺乏親子互動技巧,因此士林親子館特別規劃「名人來館活動」單元,由名人帶領家長和孩子進行互動,期望透過名人的影響力與分享自身經驗,和家長相互交流育兒經驗,同時促進親子間的情感。 

五月份士林親子館「名人來館活動」邀請到”知名中醫師彭溫雅”來現場與12組3-6歲幼兒親子分享營養觀念,並帶領親子一起動手做營養又美味的「四神湯」。活動中”彭溫雅醫師”將先讓親子認識四神湯裡的各式中藥材,如蓮子、茯苓、芡實、薏仁、當歸、山藥等,並與親子分享各藥材的養生功效。接著讓親子自己動手製作香味四溢的四神湯,從挖蓮子、搗山藥、捏碎茯苓、當歸,清洗薏仁、芡實…,親子合力完成各個步驟,最後將處理好的藥材與豬肉片倒入大鍋煮熟調味,兼具營養又美味的四神湯就完成了!親子共作料理從讓孩子認識食材開始,參與的親子都大讚活動兼具實作及營養知識,有機會下次還想再來參與! 

活動最後,彭溫雅醫師”利用親子共享料理時間與現場的孩子互動,並與在座家長分享有關幼兒料理營養的心得。活動最後更帶領孩子們一起動手收拾、整理桌面,讓孩子在課堂中除了體驗料理的樂趣外同時也學習收拾整理的好觀念。參與親子共作營養料理的家長表示「透過這樣的活動,讓孩子認識食材,進而了解各食材營養成分,讓孩子從做中學,更促進了親子間的感情。」 

名人資訊 

1.彭溫雅,現任「溫亜中西醫聯合診所」院長,經常受邀至各大媒體,以簡單的方法深入淺出解說漢方養生、中西醫美容等健康議題,加上其橫跨中西醫學的專業背景,已成為新一代最受觀眾信任並歡迎的女中西醫師。 

2.專長:婦科、內科、產科、皮膚科、耳鼻喉科等。 

3.演藝相關經歷:超級電視台『請你跟我這樣過』、『食在有健康』、東森『57健康同學會』、TVBS『健康兩點靈』、台視『健康好簡單』、年代『今晚誰當家』等。 
(蘇松濤報導)

【中央網路報】

 

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很榮幸能參與「書信偶遇」臺北名人書信手跡換展計畫開幕活動,這是個為期一年的書信展覽,集結 林語堂故居梁實秋故居李國鼎故居錢穆故居、王雲五基金會紫藤廬 Wistaria Tea House孫運璿科技.人文紀念館 7個單位,進行各館名人書信手跡換展,現場有吉他、小提琴演奏,配合「名人書信朗讀」,追憶名人的同時,也讓所有追憶時代的靈魂得以獲得安慰。

名人故居是城市的景點,也是認識國家縮影的根據,臺北市有10多處名人故居,非常推薦大家一起停下腳步,體會感受不同時代背景下,每封信的動人筆觸。

書信偶遇

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你是三高族群嗎?

選對黃金食材,讓你吃出活力! 

平常吃的苦瓜、紅麴、薑黃和辣椒有什麼功效?

怎麼吃、怎麼做才能遠離三高族群?!

敬請鎖定今晚5/7(日)晚間九點56頻道TVBS 健康2.0

【節目黃金預告】
★★★★ 選對黃金食材,讓你吃出活力! ★★★★
你是三高族群嗎?
平常吃的苦瓜、紅麴、薑黃和辣椒有什麼功效?
但要怎麼吃、怎麼做才能遠離三高族群?!
鎖定5/7(日)晚間九點56頻道TVBS《健康2.0》!!
讓專家告訴你…

★節目來賓★
【南台科技大學講座教授 蘇益仁】
【中醫師 彭溫雅】
【營養師 劉怡里】
【生機飲食專家 王明勇】

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