目前日期文章:201707 (10)

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吃出青春,老得慢

多攝取某些營養素,就和保持良好的生活習慣、好心情一樣,都有幫助延緩老化的效果。

除了生活習慣之外,怎樣的飲食方式、攝取哪些食物,可讓外在容貌看起來不顯老,又能保有「年輕的肉體」的好體力呢?

彭溫雅 醫師建議夏日必吃飲食,這些抗老凍齡所不可或缺的營養素,在琳瑯滿目的菜架上,就可以尋找得到唷~

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抗老 吃出青春,老得慢

三伏天食補!洋蔥補陽、番茄養心 跟著節氣食療方

【三伏天食補】鴨肉補血 吃補未必染藥味

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許多人以為夏天不用進補,其實夏日濕熱容易導致疲倦氣虛,更需要好好補氣調理!

人蔘是補氣最好的選擇,若擔心使用人蔘會上火,建議可以搭配麥門冬清潤、五味子固氣,就能補氣消暑又不上火,這可是乾隆皇御用養生配方,供大家參考~

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【三伏天食補】鴨肉補血 吃補未必染藥味

「有些人冬天會手腳冰冷、經痛,就是血氣不足,在三伏天吃鴨有很好的效果。」彭溫雅建議,中醫認為鴨肉味甘,性屬寒涼,有大補虛勞之效,也因為富含鐵質,對貧血或月事不順的女性而言,有很好的補血效果。

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【三伏天食補】鴨肉補血 吃補未必染藥味

文|許世哲    攝影|何宗昇

三伏天跟著美女中醫彭溫雅來到「青田藝集」,看著滿室書櫃,簡淨的裝潢,還有一架演奏鋼琴,實在很難把這裡跟夏日食補畫上等號。直到餐點上桌,聽著彭溫雅的解說,才知道原來只要依照體質選對重點食材,就能輕鬆張羅出一桌補身餐。

「有些人冬天會手腳冰冷、經痛,就是血氣不足,在三伏天吃鴨有很好的效果。」彭溫雅說,中醫認為鴨肉味甘,性屬寒涼,有大補虛勞之效,也因為富含鐵質,對貧血或月事不順的女性而言,有很好的補血效果。至於一般坊間認為「鴨肉有毒」的說法,是因為鴨肉和芒果一樣,屬於「發物」,容易皮膚過敏的人,確實需要酌量,這時豬肉也是很好的選擇。

「香酥炸鴨翅佐焦化檸檬醬汁」則以油炸轉變鴨肉的寒性,搭配酸香醬汁很是解膩。(280元/份)

 

「香脆藜麥馬鈴薯嫩烤小卷溫沙拉」的藜麥先經油炸,脆如米香,與嫩爽的小卷相應成趣。(280元/份)

「香脆藜麥馬鈴薯嫩烤小卷溫沙拉」的小卷炙香後口感仍保嫩脆,搭配溫和的藜麥,在微辣醬汁中共演出豐富層次,就食療的觀點,小卷雖富含礦物質,但性屬寒涼,搭配屬溫熱的藜麥、洋蔥和辣椒,恰好能化解寒氣,而且藜麥也富含鐵質,能收補血之效。

「嫩煎海鱺魚與炒淡菜佐金桔奶油與香蔥泥」酥、嫩、滑、脆、綿兼具,讓人差點忘了自己是來吃補的。(580元/份)

或許說到補血就會想到紅肉,但其實吃白肉魚、貝類也有很好的效果,淡菜等貝類富含礦物質,有益精補血效果,而海魚富含核酸,對身體組織修復很有幫助。青田藝集的「嫩煎海鱺魚與炒淡菜佐金桔奶油與香蔥泥」外焦香內滑嫩,搭配淡菜、白花豆,佐以金桔奶油與香蔥泥,尾韻無窮。原來吃補,真的未必要吃得滿身都是藥味。

 

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【節氣養生 正著時】

感謝民眾與讀者的熱烈支持,在國立臺灣圖書館

星期五下午全場滿座🎉


重視養生健康的讀者們, 一起和中醫師彭溫雅 學習如何用24節氣

當季當令的食材藥材養生、 還有簡易穴道按摩 立馬舒壓的方法

 

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三伏時節該怎麼吃喝?
中醫師彭溫雅從中醫專業觀點教你如何調養身體,冬病夏治。

相關連結:【三伏天食補】冬天身體趁夏養 美女中醫教你這樣做

【三伏天食補】冬天身體趁夏養 美女中醫教你這樣做

文|許世哲    攝影|何宗昇 馬景平

三伏天是一年當中最熱的日子,中醫認為此時陽氣極盛,最適合調理身體,導入陽氣,藉以治好冬季好發的陰寒宿疾。我們請來美女中醫彭溫雅帶路,先是帶著我們用吃調理,「Pure Cuisine」的洋蔥補陽「寬心園」的蔬食補陰「青田藝集」的鴨肉海鮮補血,如果覺得光靠食補不夠力,中醫還有什麼冬病夏治的好法寶?

「除了靠吃,這段時間也可以用中醫的方法好好調理。」彭溫雅最後領著我們來到寧波西街的「六安堂國藥號」,熟門熟路地抓了三帖藥方,都是適合在三伏期間煮來喝的好茶飲。

只有人參、麥門冬、五味子三味的「生脈飲」,藥材看似簡單,卻是歷史悠久的補氣名方,由金代名醫張元素創立,顧名思義,可補氣陰兩虛、益氣生津,人蔘能大補元氣,麥門冬養陰清熱,五味子則斂汗生津,一補,一清,一斂,最適合夏季暑熱重、耗氣、疲倦多汗的人。生脈飲清酸可口,頗適合當成夏日涼茶,不過要注意的是,來自東北、韓國的紅參,因為先蒸再曬,藥性較熱,火氣大的人建議改用白參涼補。

【生脈飲】可補氣陰兩虛、益氣生津 煮法:藥材加冷水500毫升,煮滾後略燜,濾渣飲用。

至於脾胃較虛的人,則可試試「四君子湯」,出自南宋《太平惠民和劑局方》,人參補氣為君、白朮、茯苓、甘草都有補脾效果,是養脾益氣名方,許多顧脾胃的藥方,都由它變化而來,不僅可當涼茶喝,還可與排骨同燉,就是一道藥膳。

【四君子湯】養脾健胃,益氣良方 煮法:藥材各3錢,加冷水500毫升,煮滾後略燜,濾渣飲用。

「六味地黃湯」則演變自醫聖張仲景的八味地黃丸,由熟地黃、山茱萸、山藥、澤瀉、牡丹皮、茯苓組成,具有很強的滋陰補腎效果,適合容易潮熱、盜汗、手腳煩熱、口乾舌燥的陰虛火旺者飲用,但陽虛或脾胃不好的人,就要斟酌飲用了。

煮這三款涼茶的方法也很簡單,藥材各三錢,略事清洗後入鍋,加水五百毫升,煮滾後略燜即可濾渣飲用,六味地黃湯因為藥材量較多,水量可倍增。彭溫雅也提醒,因為藥材表面含有植物蛋白,用熱水煮會妨礙藥性釋出,所以一定要用冷水煮。

【六味地黃湯】滋陰補腎,陽虛者慎用 煮法:藥材各3錢,加冷水1000毫升,煮滾後略燜,濾渣飲用。

每到三伏時節,中醫診所紛紛貼出「三伏貼」告示,三伏貼就是秉著冬病夏治的原則,在陽氣最盛的時候,依照個人體質,在背部穴道貼上以白芥子、延胡索、甘遂、細辛等四味溫熱藥材調和而成的藥丸,藉以導入陽氣,達到治本的效果,冬天貼四九貼也是相同的道理,只是貼藥時機在冬至前後的最冷時節,屬於治標。

由於以陰曆為準,每年三伏天的確切日期不一,可以「夏至三庚」口訣記憶,也就是,夏至後第3個「庚」日算起,初伏為10天,中伏為10天或20天,末伏為10天。今年的初伏、中伏、末伏分別為7月12日、7月22日、8月11日。

「三伏貼」其實不是貼布,而是將白芥子、延胡索、甘遂、細辛四味溫熱藥材磨粉後,以薑汁調成丸狀貼在重點穴位,藉以導入陽氣。

三伏貼的貼敷穴位,以改善秋冬呼吸道過敏的定喘、風門、肺兪,以及調理脾腎的脾兪、腎兪等穴道為主,貼敷時左右對稱成組。

(文中藥飲比例與三伏貼效果可能因個人體質有異,施用前建議諮詢專業中醫師。)

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「快筆記!墨魚補腎益精,番茄養心養血」

北投老爺酒店 Hotel Royal Beitou僅以義式香草和初榨橄欖油調味的「溫熱墨魚番茄沙拉」看似簡單,彭溫雅醫師卻認為很適合三伏天,墨魚這類鹹寒之物可補腎益精,益胃通氣,而紅色的番茄入心經,油漬後不但可完整吸收茄紅素,更能減緩血管老化,墨魚和番茄共食,補而不燥,達到在夏天養心養血的作用。

 

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不少人以為夏季炎熱,不適合進補,

但中醫師破解迷思,指出夏季濕熱容易導致氣陰兩虛,夏季進補能彌補體內元氣的不足。

尤其體質虛寒的人,可以利用夏天陽氣旺時,養足陽氣、迎戰秋冬,重點是補的方法要正確。

相關連結:體質虛寒者 把握夏天進補

體質虛寒者 把握夏天進補

2017-07-09 11:07:51 聯合報 記者黃安琪/報導

不少人以為夏季炎熱,不適合進補,但中醫師破解迷思,指出夏季濕熱容易導致氣陰兩虛,夏季進補能彌補體內元氣的不足。不少人以為夏季炎熱,不適合進補,但中醫師破解迷思,指出夏季濕熱容易導致氣陰兩虛,夏季進補能彌補體內元氣的不足。尤其體質虛寒的人,可以利用夏天陽氣旺時,養足陽氣、迎戰秋冬,重點是補的方法要正確。人蔘是中醫用來補氣的好選擇,但夏天補氣又要能不上火,建議選用搭配五味子及麥門冬等藥材的複方配方。

冷氣房久待 身體難散熱

中醫師公會全聯會副秘書長、台北市中醫師公會理事彭溫雅表示,中醫講究「天人合一」,季節與人體五臟六腑相應,夏季重養心,如果夏天長時間待在冷氣房缺乏運動,將造成表皮毛細孔收縮,身體無法散熱;加上長期低溫引起肌肉僵硬,血液循環不良,容易導致體內濕氣無法排出,身體容易感覺疲勞、沉重疲倦;同時因身體代謝變慢,水分代謝不佳,補充的水分無法解渴,反而導致水腫,使身體陷入濕重的惡性循環。

中醫認為「汗為心之液」,每到夏季,如果容易心浮氣躁、睡不好,稍微活動就滿身大汗,代表心氣虛,無法收澀汗液。如果心血不足引起夜間盜汗,通常在晚上睡覺時滿頭大汗,醒來時反而不會,甚至在夏天感覺手腳冰冷、心悸失眠,此時建議要補血養心,利用夏天陽氣最旺時進行「冬病夏治」,改善氣陰兩虛體質。

夏補防燥氣 複方才有效

中草藥選擇上,彭溫雅說,漢方養生概念講求「單方不成效、複方才有效。」許多人誤以為人蔘只能熱補,擔心夏日用人蔘養生太上火,其實古代御醫便知使用人蔘、麥門冬、五味子三方調養乾隆皇的身體。人蔘是補氣生津、固本健體的佳品,但是人蔘單方難免過猶不及,雖能補氣卻留不住氣,且可能過於燥熱易有火氣。

漢方養生講究君臣佐使,複方的組合可將單方缺點相互抵消,並加強各個功效,因此建議以複方調合,才能幫助調節身體。例如以人蔘搭配五味子鞏固元氣、精神旺盛,以及麥門冬清潤退火氣、平衡人蔘的熱性,三味藥材相輔相乘,同時補氣、固氣、又不上火,是夏日養生消暑好選擇。

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「明天就開始三伏天了,今年夏天要對自己好一點~」

你一定聽過三伏貼,但三伏天是什麼呢?這段人間最熱的時節,中醫認為陰氣被陽氣壓制在地底,如果冬天有過敏性鼻炎、呼吸道問題的人,最適合趁機好好「冬病夏治」一番。

除了看醫生,飲食也很重要,我們請來美女中醫彭溫雅醫師帶路,從醫學觀點告訴我們在這段時間,怎麼「醫食同源」地用吃調理,還要介紹三款可以在家DIY的藥飲,讓你趁著夏天對自己的身體好一點,冬天到來就更健康一點。

相關連結:彭溫雅醫師推薦三款養生茶飲

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小暑節氣來臨天氣已熱,但是尚未到達極熱之時,所以稱為小暑,

建議減少外出以避暑氣,至於寒性體質的人可以按摩承山穴,有助減緩疲勞、驅除體內寒溼。

相關連結:小暑天禁冰飲 心煩氣躁按承山穴

小暑天禁冰飲 心煩氣躁按承山穴

【記者李叔霖/台北報導】 | 台灣新生報 7月5日 週三

七日是小暑,為夏季的第五個節氣,二十四節氣的第十一個節氣。台北市中醫師公會理事彭溫雅昨表示,小暑節氣來臨天氣已熱,但是尚未到達極熱之時,所以稱為小暑,建議減少外出以避暑氣,至於寒性體質的人可以按摩承山穴,有助減緩疲勞、驅除體內寒溼。

承山穴位在小腿腓腸肌下,兩肌腹分開下端凹陷處。彭醫師指出,古人認為,夏至時雖然日照最長,但是地表吸收太陽熱氣需要累積醞釀一段時間,等到小暑之後才會慢慢散發出來,此時天氣炎熱,人們經常出現心煩氣燥、疲倦乏力等症狀,此時也是好發冷氣病、冰箱病、風扇病的時期。

彭溫雅醫師指出,由於氣候炎熱,氣溫明顯較高,人體新陳代謝加快,此時能量大量消耗,人們也格外貪涼,然而,夏季食物容易腐敗,飲食不節常常導致病從口入,以致出現腹瀉等疾病。

傳統中醫認為,寒性體質的人常見體內寒氣偏盛或是陽氣不足,皆會導致表寒體徵,進而出現身體機能代謝衰退、體溫不足、手腳冰冷、貧血怕冷、喜喝熱飲、尿量多色淡、腹瀉下痢、女性經期小腹疼痛等症狀,如果小暑節氣又喝冰冷飲料,整日待在空調環境,最後恐將陳寒未去又添新寒。

由於寒氣容易沉積,受到寒氣侵襲之處,容易形成氣血瘀阻,也就是寒凝血滯,倘若寒氣停留在關節或是女性胞宮,就會產生疼痛;倘若停留在五臟六腑,就會易生腫物;倘若停留在經絡,就會導致經絡堵塞、氣血循行不暢,以致出現四肢不溫、手腳發麻等症狀。建議寒性體質的人應在陽氣旺盛的夏季去除積寒,以便避免外寒覆來之時陷入內外交困窘境。

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每月「好朋友」報到,總讓不少女性痛到下不了床。

彭溫雅醫師說,經痛代表體內氣滯、血瘀,

有經痛的女性應少吃冰品、甜食,洗完頭一定要吹乾,並傳授簡單穴道按摩,和經痛說拜拜。

「三陰交」位於腳踝內側上方4指的脛骨內側,

建議每次按3分鐘、每天3次,可預防、紓緩經痛,同時也能消除下半身水腫、調節內分泌。

 

相關連結:月月痛到受不了 必學穴道告別經痛

 

月月痛到受不了 必學穴道告別經痛

發稿時間:2017/07/06 08:18

中醫師彭溫雅表示,「三陰交」位於腳踝內側上方4指 的脛骨內側,建議每次按3分鐘、每天3次,可預防、紓 緩經痛,同時也能消除下半身水腫、調節內分泌。 中央社記者謝佳璋攝 106年7月6日

(中央社記者張茗喧台北6日電)每月「好朋友」報到,總讓不少女性痛到下不了床。中醫師說,經痛代表體內氣滯、血瘀,有經痛的女性應少吃冰品、甜食,洗完頭一定要吹乾,並傳授簡單穴道按摩,和經痛說拜拜。

彭溫雅醫師

每月「好朋友」報到,總讓不少女性痛到下不了床。中 醫師彭溫雅說,經痛代表體內氣滯、血瘀,有經痛的女 性應少吃冰品、甜食,洗完頭一定要吹乾,並傳授簡單 穴道按摩,和經痛說拜拜。 中央社記者謝佳璋攝 106年7月6日

氣滯、血瘀究竟代表什麼,想紓緩該怎麼做?開業中醫師彭溫雅解釋,人的「氣」來自脾胃,如果原本就容易食慾不振,代表這人脾的氣比較弱,萬一又愛喝冰飲,恐讓身體循環更差,不妨多吃順氣的食物,包括山藥、蓮藕、糯米類等食物。

至於血瘀,則容易發生在代謝慢、不運動的族群身上,建議有助活血的食物,例如紅豆或是紅花、丹蔘、當歸等藥材。

彭溫雅說,不少女性月經來潮時痛到不行,常認為吃巧克力、甜點可緩解疼痛,但實際上,「痛」是一種發炎反應,甜點、甜巧克力、蛋糕等都屬於高熱量食物,糖分更可能讓發炎反應更嚴重。

另外,夏天天氣熱,許多人洗完頭常不吹頭,讓頭髮自然風乾,但彭溫雅說,頭部是「諸陽之會」,很多經絡都會到頭部匯集,因此要避免陰邪、濕邪入侵,呼籲至少要把頭皮吹到全乾,避免風邪、濕邪侵擾,影響氣血循環。

若真痛到受不了,彭溫雅也傳授簡單的「三陰交」穴道按摩,這穴位是掌管肝、脾、腎等3條經絡的重要交會處,其中「脾統血」即脾經管理血流通暢與否,「肝藏血」即肝經則主管體內血量,「腎是先天之本」則代表腎經與子宮、卵巢運作息息相關。

中醫師彭溫雅表示,「三陰交」位於腳踝內側上方4指 的脛骨內側,建議每次按3分鐘、每天3次,可預防、紓 緩經痛,同時也能消除下半身水腫、調節內分泌。 中央社記者謝佳璋攝 106年7月6日

彭溫雅說,「三陰交」位於腳踝內側上方4指的脛骨內側,建議每次按3分鐘、每天3次,可預防、紓緩經痛,同時也能消除下半身水腫、調節內分泌。

中醫師彭溫雅表示,「三陰交」位於腳踝內側上方4指 的脛骨內側,建議每次按3分鐘、每天3次,可預防、紓 緩經痛,同時也能消除下半身水腫、調節內分泌。 中央社記者謝佳璋攝 106年7月6日

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