吃到主食才能吃到健康,吃糙米跟吃白飯,健康價值差了好幾倍?
吃健康的燕麥卻吃不到健康?到底要怎樣吃主食,才能得到健康,
今天就讓我們好好了解糙米與燕麥的學問吧!
吃到主食才能吃到健康,吃糙米跟吃白飯,健康價值差了好幾倍?
吃健康的燕麥卻吃不到健康?到底要怎樣吃主食,才能得到健康,
今天就讓我們好好了解糙米與燕麥的學問吧!
中醫說「白色入肺」,大多數白色的食物,都是蛋白質的優質來源,
經常食用白色的食物,有益於呼吸系統,並在秋季幫助舒緩秋燥,
今晚,讓我們一起來了解百合、山藥、蘑菇這些「白色入肺」好食材吧!
雖然大家都說「秋高氣爽」,不過台灣一到秋天反而覺得乾燥悶熱。秋天的燥熱之氣容易傷肺,
以養生的觀念來看,秋季最適合「養肺」,而內臟的「肺」對應五色的「白」,大多數的白色食物,
都是蛋白質的優質來源,因此經常食用白色的食物,有益於呼吸系統,能在秋季幫助舒緩秋燥,
因此,秋季多吃白色食物準沒錯!今天節目中我們就要一起來了解百合、山藥、蘑菇這些「白色入肺」好食材!
好熱好熱的夏天,火氣動不動就上來,中醫師彭溫雅推薦3款夏日必備的降火飲料,都是煮開待涼就能飲用,不用熬到天荒地老。長期使用3C的上班族、猛冒痘痘、容易中暑的人,都可隨時準備著,火氣一來就給它降溫一下。
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炎夏來碗冰涼的綠豆湯,暑氣全消。 中醫師彭溫雅推薦以下三款自製的退火飲品,趕快試試!
《三花飲》 適用族群:上班族,長期使用3C產品,容易頭痛眼脹上火的類型。 原料:菊花3克、槐花3克、金銀花3克。 用法:將以上3味藥物放洗淨後,加500CC開水,煮滾後悶ㄧ下,建議當日多次飲用。 功效:平肝潛陽,清熱明目。 《綠豆薏仁陳皮茶》 適用族群:經常感覺身體發熱,晚上睡不著,滿臉痘痘,反覆發作,皮膚容易出油的類型。 原料:綠豆10克、薏仁10克、陳皮3克 用法:將以上材料洗淨後,加500CC開水煮滾後悶ㄧ下,再用果汁機將所有材料打成泥狀。 功效:清熱解毒,清涼退火,加陳皮又能預防綠豆引起的脹氣。 《生脈飲》 適用族群:容易中暑,怎麼喝水都無法解渴的類型。 原料:西洋參10克、麥門冬10克、五味子2克 作法:將所有材料洗淨後,加入500CC開水煮滾後燜10分鐘,去渣取汁飲用,溫熱或冰涼飲用皆可。 功效:西洋參能補氣,麥門冬可滋潤利尿、促進新陳代謝,五味子可以刺激食慾,平衡體內電解質;此茶飲生津止渴、潤肺養胃,可補充夏天的體力和所需水分。 |
在四季如夏的東南亞,食物裡經常可見辣椒、咖哩、胡椒粉等辛香料,除了因為它們能開胃、促進食慾,還能幫助發汗、散體熱。中醫師彭溫雅說,只要吃得恰到好處,辛香料能去除體內濕氣及暑氣,很適合台灣夏天食用,但有些禁忌一定要知道喔!
夏季飲食要「增辛減苦」
東南亞國家民眾最愛吃辣抗暑,辣味十足的涼拌海鮮、酸辣蝦湯等都相當開胃可口。辣椒、咖哩、胡椒、芥末、蔥及大蒜等辛香食物,只要吃得恰到好處,不但可以開胃,也能去除體內濕氣及暑氣,很適合台灣民眾在濕熱的夏天食用。
夏天吃辣能消暑,但也有人擔心吃辣會上火。殊不知,唐朝孫思邈已在「千金要方」裡提到,「辛主發散,苦主沉降」。換言之,辛辣有助於體內熱氣消散,苦味不利夏天陽氣升發,因此,夏季飲食在味覺上應「增辛減苦」。
蔥薑蒜食用禁忌
蔥的禁忌
中醫師彭溫雅提醒,身體容易燥熱發炎,眼睛有問題,腸胃不好的人,吃辛香料時都要很小心。如蔥屬辛溫食物,有含硫的胺基酸,不能跟蜂蜜一起吃,否則所形成的化合物,會刺激腸胃,讓人拉肚子。而當眼睛有結膜炎、乾眼症、麥粒腫,或是青光眼,也不能吃過量的蔥,否則反而會損傷視力。此外,皮膚容易搔癢、過敏的人,吃太多蔥,也可能將體內的過敏物質都誘發出來。
薑的禁忌
而薑屬辛溫,雖然也算是熱性食物,但由於薑皮可以利水,所以薑其實反而是偏涼的;屬於燥熱體質的人,用薑食補時千萬不要去皮,如此即可保留寒熱互相折衷的這種性質。
必須特別留意的是,當薑開始腐爛時,一定要整塊丟棄,勿再食用。決不能只挖去爛的部分,剩下的繼續吃。因為腐爛的薑內有黃樟素,它會導致肝癌、誘發肝細胞病變,甚至壞死。
蒜的禁忌
至於大蒜,在中醫來講是「傷肝損目」,因此當眼睛視力比較退化,有乾眼症或是弱視時,不能生吃太多大蒜,一天生食量約2~3瓣。至於煮熟的大蒜,性質會變甘溫,比較沒有這種問題。
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No.371【長春】學挑食---彭溫雅醫師教你如何挑真食
健康跟著做,舒緩胸悶不適
上班族們有跟小編一樣常有突如起來的胸悶症頭嗎?想要立即舒緩該怎麼做呢?馬上跟著彭溫雅中醫師按按穴道,立馬舒湖 ~~
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生活中心/台北報導 |
以減重、豐胸聞名的中醫師彭溫雅,維持好身材的秘訣之一是自製玉米早餐,玉米營養價值高、熱量低,讓她多年來體重都在51公斤左右, 還有E罩杯的傲人上圍。
「作息很不正常,兩、三點睡肝火旺」,對病患細細叮嚀問診,以減重、豐胸聞名的中醫師彭溫雅是中國醫藥大學中西醫學士,曾任職中國醫大附設醫院醫師,現任中醫診所院長,61年次的她,已經是兩個小孩的媽,依然保持著51公斤、E罩杯的魔鬼身材,加上每周南來北往看診,仍然活力十足。
彭溫雅表示,「之前生完是F(罩杯),前陣子太操勞瘦一公斤,瘦兩個罩杯瘦到D,後來靠吃玉米、按摩、運動、幫自己針灸,恢復到E左右。」注重食補的她說,玉米就是她的養生秘訣,「玉米最大好處是含有不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸提供能量,含有維他命E可以促進代謝,幫助乳房組織緻密。」
彭溫雅特地示範她的三道玉米早餐,首先是玉米雞爪湯,「現在做雞爪玉米湯,雞爪有很多膠質,玉米豐胸效果好,膠質不會輸雞爪。」早上喝玉米雞爪湯,不僅讓彭溫雅胸部UP、UP!熱量也不高,更讓她的皮膚ㄉㄨㄢ ㄉㄨㄢ有彈性,玉米不僅煮湯還能煮成玉米糙米粥。
彭溫雅表示,「玉米,一個禮拜7天,每天早餐私房料理,早上吃為了豐胸會胖胸部,胸部很重要,不吃宵夜,宵夜胖屁股。」早上吃胖胸部,晚上吃胖屁股,這還真有趣。
彭溫雅說,早餐真的很重要,把一些高營養價值的食材放在早餐吃就對了,如果來不及煮湯煮粥,彭溫雅會打杯玉米牛奶,她表示,「示範玉米牛奶,先放木瓜,重點不是它,這只是配色有點橘色美麗,玉米甜度高、營養價值高,重點是它,玉米有纖維質促進排便、預防便秘,早餐吃很好。」
木瓜不是重點只是配色,打破一般人的想法,彭溫雅說,熟的木瓜對胸部沒有太大幫助,還是低熱量、高纖維的玉米才是王道,彭溫雅真的是很愛玉米耶!連爆米花都吃進肚子裡。
彭溫雅認為保持體態也不要太苛刻,來一點同樣是玉米做的爆米花,當作是下午小點心;早餐玉米私房料理,另外兩餐不過飽,配上充裕睡眠,這就是彭溫雅維持輕盈豐滿體態之道。(新聞來源:年代新聞記者左聿瑄、林際翔)
民眾在自行選購中藥材時,也有一些簡易的方法可以大致作為過濾和辨識的手法。
• 聞氣/聞氣即是檢視藥材的氣味,因為中藥多半是植物,都有濃郁的自然香味,從這個步驟便可以判斷藥材是否有應有的氣味,或是有濕氣、受潮的可能性。
• 觀形/選購中藥材時,應確認藥材外觀是否完整,若是有蟲蛀、灰塵,或是藥材濕軟甚至發霉,就應避免選購。
• 品色/色澤是判別中藥材正偽的關鍵。坊間許多珍貴藥材都夾雜著黑心貨或仿貨,選購時,尤其應留意藥材的色澤是否自然,若是有不自然的色澤,例如太鮮豔或無瑕疵,都應有所警覺。
• 五大常見藥材選擇法 •
• 枸杞/應選外觀紅色或紫紅色,肉厚、籽少、滋潤、味甜,且粒大;反之,若是外表暗紅,有酸味、雜質、破粒、霉變等現象,就代表變質或不安全。另外,坊間曾出現一種色澤較鮮亮的枸杞子,經查證,是不法商人將陳年顏色偏黑的枸杞子,用明礬水浸洗後重新販售,食用這種枸杞子有風險,應特別留意。
• 紅棗/挑選時,應選擇表皮光亮呈深紅,果粒飽滿呈淡黃,且籽小、味甜、外皮乾而無破損、紋路較淺者。若是碰到無籽的紅棗,要小心可能經過不安全的特殊處理。
• 當歸/最適合女生的中藥材之一,品質好的當歸外皮自然呈乳白、淡黃色,斷面則呈白色,且肉質飽滿、有粉質、氣濃味甜。當歸含有大量庶糖和揮發油,因此在吸收空氣中水分後,便非常容易色黑泛油、受潮變色。在購回後,也需避免儲藏過久造成變質。
• 黃耆/品質好的黃耆應是空心,而外表呈咖啡色,肉質偏淡黃,觸感乾燥、有粉質,味甜色香,尤以橫切面平整為佳。反之,若表面顏色過黑或有白色菌絲,則要留意是否存放過久或是發霉。坊間還有另一種蜜炙黃耆,外表有一層棕黃色、含有醣類和黏液質的黏蜜,這類黃耆特別容易遭蟲蛀和發霉,不論在選購或購回保存時,都應留意乾燥、潮濕的問題。
• 山藥/品 質好的山藥,色澤應是白色或米黃,且質堅實、粉性足,多會以橫切或斜切成薄片處理。選購時,若是發現有質鬆、斷面,甚至有蟲蛀、空心,可判斷為不良品。許 多人選購山藥時,容易將外型相近的木薯誤認成山藥。木薯生食具有毒性,可特別確認橫切面,有別於木薯的橫切面有蕊心,山藥的橫切面應是平滑的。
夜夜安枕、餐餐均衡並隨四季食補,徹底實踐所學,讓她保有健康輕盈、青春活力。
以減重、豐胸聞名的中醫師彭溫雅,每周南來北往看診、馬不停蹄,日日面對病人,仍然活力充沛,她的養生祕訣,其實就是夜夜安枕、餐餐均衡並隨四季食補,徹底實踐所學,讓她保有健康輕盈、青春活力,自己就是中醫養生最佳代言人。
彭溫雅出生自醫師世家,爸爸是知名外科醫師,母親則為牙醫,就讀中國醫藥大學中西醫學系的她,曾是外科醫師,一度志在做整形醫師,愛美的她,在完成外科住院醫師、總醫師訓練後,毅然決然跨入中醫領域,並以自身做實驗,透過生產、哺乳讓胸部UP UP,且透過中醫調理,維持輕盈體態。
嚮往自然養生 棄外科轉中醫
彭溫雅回憶,自己在擔任外科醫師期間,因24小時待命,沒日沒夜的生活讓她臉色慘白、整日病懨懨,尤其看到西醫整型美容,經常必須要血淋淋破壞組織再重建,也讓她心生畏懼,因而對中醫講求自然的養生哲理從嚮往到專研,並親身實踐。
做為一個年輕女中醫彭溫雅從結婚、生子,過程可以說是超順利,頭胎生男,第二胎又如願生女,在生產後更遵行古法做月子,不但讓身材急速回復,還讓罩杯升級,不動刀從B罩杯到D罩杯的魔鬼身材,也讓同業嘖嘖稱奇,如今二女兒已離乳近兩年,她那生產、哺乳塑造出的魔鬼身材,不曾打回原形。
依古法坐月子 塑出魔鬼身材
彭溫雅講究慢活養生,吃天然的食物,並隨著季節調養食補,她笑稱,自己曾經也是水份易滯留型的痰瘀型體質,但透過中醫調理,她卻能讓身體代謝正常、維持輕盈體態。
在飲食方面,她很重視要取材天然,絕不吃合成的加工食品,且料理要清淡,食物多樣化,每餐都要吃到青、赤、黃、白、黑等各色食物,壓力大時,以食物開鬱,用蓮子、莩薺、蓮藕做成的「十八羅漢」,是她紓壓開鬱必吃的一道菜。
另外,彭溫雅的生活也很規律,一定在11點以前就寢,清晨6點起床,起床先喝一杯500CC的溫開水,接著做15分鐘瑜伽,才會開始一天忙碌的生活,就寢前還要先靜坐15分鐘,以腹式呼吸調息。
抗老養生六忌 凡事切勿過度
彭溫雅笑稱,自己生活規律、飲食節制,日子像極了退休後的老先生、老太太,她說,華佗「中藏經.勞傷論」中載明,對抗人體衰老有六忌,六忌中的每一忌,都是提醒人不要「過度」,她具體奉行。
這六忌包括:饑飽過度則傷脾,思慮過度則傷心,色欲過度則傷腎,起居過度則傷肝,喜怒過度則傷肺。
另外,養生六忌包括:久視傷心損血,久坐傷脾損肉,久臥傷肺損氣,久行傷肝損筋,久立傷腎損骨,久聽傷精損神。所以凡事都要適可而止,以免耗損過多氣血,對身體造成損傷。
自己學中醫,因而也講究隨四季調養,季節交替時,或以養生茶飲,或以食補,調理身體,像是入秋時以八珍、四神進補,春夏之交喝蛤蜊湯養肝。
彭溫雅認為,維持充裕的睡眠、保持輕盈的體態,飲食不過飽、也不過饑,就是不花錢的最佳養生方法。
另外,她根據四季氣候特點,為女性朋友精選了幾款兼具養生、又能使身體輕盈的四季湯,能為美麗與健康加分。
女性四季湯 為美麗健康加分
春季棗蓮湯:大棗150克,蓮子100克,木香3克,甘草10克。做法:棗和蓮子去核去心,木香、甘草用紗布包好同放砂鍋內,加水適量,文火燉煮,可常服食。
夏季冬瓜陳皮湯:冬瓜兩斤、薏米20克、陳皮一片、薑片一片、蜜棗一枚;水燒開,所有材料放入,並中火燉煮。可祛暑、健脾。
秋季西瓜湯:取整個西瓜,瓜肉挖出,留少許紅色,將瓜皮切成小塊、蜜棗一枚、生薑一小片。先將水燒開,將薑片、蜜棗、西瓜放入,以大火入,中火熬。可滋潤皮膚、安神。
冬季黃耆冬筍湯:冬筍100克、黃耆六片、生薑片、精鹽、味精、植物油適量。先將冬筍剝完後切成長絲洗凈,用沸水煮一下,除去澀味,再加入黃耆、清水及筍絲、生薑片,燒開後,略燜煮一會兒,加入精鹽、味精即成。湯鮮筍脆,可健脾益氣。