中醫專欄 春分陰陽要平衡，中醫養生吃韭菜
| 2017/3/18 | | | 作者：文與圖／中醫師彭溫雅 |
春分，是一年二十四節氣中的第四個節氣，在每年三月二十日至四月五日間，曆書記載：「斗指壬為春分，約行周天，南北兩半球晝夜均分，又當春之半，故名為春分。」意思就是指春分是一個陰陽平衡的節氣，晝夜等長、陰陽各半、溫度適宜。傳統中醫認為人體也分為陰陽，腹為陰，背為陽，而冬天時陰盛陽衰，此時人體背部偏冷，腹部偏寒；而隨著春天的到來，人體逐漸感受天地間的陽氣，背部逐漸溫暖發熱，而腹部也相對較溫，所以春分這個陰陽平衡的節氣，人體側面的膽經也正好將人體的腹背相隔，此時健康的人將手置於腰側，應感覺背熱而腹溫，如果反過來感覺背涼而腹溫，代表體質陰盛陽衰，陽氣不足，應把握春分這個陰陽平衡的節氣，好好調理體內臟腑氣血的平衡。
中國古代將春分分為三候：「一候玄鳥至；二候雷乃發聲；三候始電。」意思就是指過了春分，南方的燕子便要飛來了，一旦下雨，天空便會出現打雷及閃電。可見春分也是反映四季變化的節氣之一。中國古代習慣以立春、立夏、立秋、立冬表示四季的開始；而春分、夏至、秋分、冬至則處於各季的中間。特別是春分節氣後，南北半球的晝夜等長，氣後溫和、風光明媚、雨水充沛，此時正是農家適合播種、插秧的好時節呢！俗諺說：「春分有雨家家忙」意思就是春分這一天如果有下雨，代表雨量充沛，農人只要在春分時辛勤的種麥、插秧，就能期待在秋日時收割及豐收囉！
韭菜別名起陽草，台灣一年四季都適合種植韭菜，因為韭菜原本生長於寒冷地帶，但卻很耐暑，非常適合台灣的氣候。在台灣有句俗語說：「正月蔥、二月韭」，意思就是農曆二月的韭菜正是當令食材，因為農曆二月正是春天，氣溫不高，陽光適中，韭菜生長速度緩慢，養分吸收充足，此時的韭菜正是香甜可口，所含特殊氣味的硫化合物成分也較不刺鼻，一般不敢吃韭菜的人也都能接受呢！
中醫認為，韭菜性溫味甘辛，入肝、胃、腎經，具有補腎益胃、充肺氣、散瘀經滯、安五臟、行氣血、止汗固澀、止嗝逆的作用。「本草綱目」記載，韭菜葉熱根溫，功用相同，生用辛而散血，熟用甘而補中。散血，就是活血化瘀；而補中，就是補腎溫陽、益肝健胃。韭菜可以補氣壯陽，吃煮熟的韭菜可以補肝腎、暖腰膝、潤陽道。俗話說：「男不離韭，女不離藕」，就是說藕能滋陰，韭可以壯陽。
現代醫學研究顯示，韭菜富含纖維質，輕微便祕者多吃可以促進腸道蠕動，也能預防大腸癌，並減少膽固醇的吸收，預防動脈硬化。
至於韭菜子，則可暖腰膝、固精助陽，民間常用來改善精子稀少的問題。韭菜的鋅含量也高，鋅可參與蛋白質合成，跟荷爾蒙活性有關，韭菜也含豐富的維他命C、胡蘿蔔素及維他命B1、B2，對於三餐老是在外的上班族，韭菜能補充維他命的不足。春季吃韭菜，除了能去陰散寒，更能調整自律神經，提高代謝，紓解壓力，但由於韭菜偏熱性，多食易上火，所以容易口乾舌燥者，不宜多吃，以免火上加油。
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