彭溫雅醫師的部落格

減肥怎麼吃

一、 早餐吃得飽 、吃得好。
二、 午餐八分飽、吃得營養均衡，營養完整。
三、 晚餐吃得少、單吃生菜、蔬果。

晚餐理想減重食物介紹

．番石榴：具有收斂止瀉、止血、止癢的功效，成熟果實新鮮食用，可攝取到豐富的維生素C。由於番石榴的糖分低，且膳食纖維豐富，是非常好的減肥水果，但籽的部分因為不易消化，胃腸功能不佳者最好避免。

．冬瓜：具有利水化痰、清熱養胃的功效，可治療腳氣水腫、痔瘡、咳喘等症，還有止渴、止瀉的作用。冬瓜含有維生素B1，可促使澱粉、醣類轉化為熱能，而不變成脂肪，所以有助於減肥。

．番茄：具有生津止渴、涼血、清熱解毒、幫助消化等功效。據研究指出，番茄所含的纖維質可與膽固醇所產生的生物鹽結合，並一同排出體外，故有降低膽固醇及預防膽固醇症的作用。由於人體需依靠生物鹽來分解腸道內脂肪，如此一來，人體就需要更多的膽固醇製造生物鹽，可使血糖降低，還可預防動脈硬化及治療肥胖。

．竹筍：可清熱化痰、消渴益氣、幫助消化、利便等。竹筍具有高纖維、低脂肪、低糖的特點，能加強腸蠕動、去食積等，所以有助於減肥。

．海帶：海帶中有較多的岩藻多糖、昆布素，其具有類似肝素的活性，可防止血栓和血液粉性增加引起的血壓上升，同時有降低脂蛋 白、膽固醇、抑制動脈粥機硬化及癌症的作用。.碘、鈣、硒等元素的綜合作用下，會使脂肪在人體的蓄積趨向 皮下和肌肉，並使血中膽固醇明顯減少。　　　　　　　　　　　　　

．冬瓜：一般體弱或腳氣引起的輕度浮腫、小便不利等，多吃些冬瓜，療效相當理想。.產婦多吃些冬瓜，還能催乳，但陰虛者盡量少吃，以免引起腰部酸痛。冬瓜是無脂肪低鈉的食物，且含葫盧巴鹼和丙醇二酸;前者能幫助人體新陳代謝，後者能有效地阻止抗體中醣類轉化為脂肪，還能把肥胖多餘的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。.冬瓜其所含油酸以及能抑制體內黑色素沉積的活性物質，均是良好的潤膚美容成分，是天然美容佳品。

．蒟蒻：含水分97.4%幾乎沒有營養，食用後不會分解，是肥胖者減肥的最佳食物，而且具有促進腸胃蠕動、廢物排泄等功能。如果先吃蒟蒻，不吃其他食物，難免要營養失調。

．脂肪過多而肥厚者，平時宜多吃水果、海藻、大豆製品等食物。

．脂肪不多而橫肉過多者，不宜吃肥肉、米飯、酒、蛋糕等食物，多吃豆腐、芝麻、蔬菜和醋等。

．虛胖者，俗稱「水胖」。為使過多水分排出，加速新陳代謝，促進血液循環，應多吃蒜苗、小麥胚芽、蔥、薑、醋。

有些藥膳食療也具有減肥的功效：

●綠豆薏仁湯：

材料：綠豆、薏仁各100克。

作法：將薏仁及綠豆洗淨後，放入砂鍋內，加入適量的清水，煮沸後轉小火熬爛即可。可加入些許白糖或代糖調味。

功效：清熱、利濕、減肥。

●玉竹菠菜湯：

材料：玉竹30克、新鮮菠菜200克。

作法：將玉竹洗淨，去掉根鬚，切碎煎湯，取濃汁，去渣；菠菜洗淨切碎。再將玉竹濃汁及菠菜一同放入鍋內，加入適量清水同煮成湯，加入些許食鹽調味。

功效：止渴、潤腸、減肥。

現代研究指出，玉竹有改善血液循環、降低血糖、強心等作用，故可治療糖尿病、高血脂、心臟病，還有減緩皮膚衰老，加強皮膚彈性及延年益壽的功能。