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【婦女生活】食補健脾潤肺　擺脫秋冬乾燥肌

文／高毓霠　圖片提供／彭溫雅　　

過了一個夏天，皮膚總是顯得斑斑點點、油光滿面，甚至細紋與皺紋也悄悄的多了一些。由於夏天時天氣候還算炎熱，一般人在肌膚保養上，多半只注重控油、美白、淡斑，但進

入9月夏秋交替、不冷不熱的季節，往往不知該偏重夏日的去油，還是該加強秋冬的滋潤保濕，不少人的皮膚狀況因此拉緊報。

秋季皮膚乾燥問題，不能單靠外在塗抹保濕滋潤的保養品，其實，中醫提供一個更完美的建議，「就是由體內調理，自然能夠由內而外，讓肌膚表面油水平衡。」溫亞中西醫聯合

診所彭溫雅中醫師說。

秋老虎濕熱交雜　健脾祛濕補元氣　

彭溫雅指出，當肌膚經歷一整個夏天的曝曬，不但氣血旺盛，而且身體仍殘留餘熱，肌膚體表與身體內部同樣容易感到煩躁的熱氣。加上每年的9月，在中醫的節氣裡，是特別屬於一個「長夏」的季節，這期間夏天的熱氣未退，而秋冬的寒氣尚淺，氣候又多為陰雨綿綿而潮濕的狀態。

中醫認為，濕氣通於脾，特別容易出現脾虛的症狀，常見如食慾不振，吃東西易腹脹，常常覺得發懶而欲振乏力、精神不濟等。如果因為自覺煩熱，繼續置之不理，或貪涼飲冷，反而容易進一步導致四肢末梢冰冷、下肢浮腫，臉色蒼白，頭昏發力，甚至肌膚蒼白等現象。

「人體處於大自然中，應當同其他萬物一般，順應著四時節氣休養生息，如此必然能養於內而美於外，呈現外表肌膚的最佳狀態。」彭溫雅建議，在長夏時節，可多吃健脾燥濕的食物，例如：白朮、紅薏仁、山藥、白扁豆燉肉等，都是能調補脾氣，又能預防秋燥的食材，可以改善倦怠無力、臉色蒼白等情形。

秋燥補肺氣  保濕潤澤肌膚

彭溫雅表示，長夏節氣的特色除了脾濕，還有秋燥。燥邪是秋季當令的節氣，容易耗氣傷陰，導致肺氣不足。

中醫認為，肺主皮毛，意思就是說，肺臟透過它的宣發作用，把經脾胃消化過後的營養物質輸布於皮毛，以滋養全身的肌膚。當肺氣足，皮膚才會柔嫩有光澤。相反地，當肺氣不足表現在皮膚指甲的樣貌，即為膚色黯淡乾燥、毛髮憔悴枯燥。因此她提醒，想要擺脫秋燥肌膚與暗沉，養出一身光滑細緻、滋潤健康的肌膚，就絕對不能忘了補肺氣。

因此，要擺脫秋燥的對策，則可多吃滋陰潤燥的食物，增加體內的「保濕液」。中醫理論認為，白色入肺，補肺的食物首選白色，例如：白木耳、百合、山藥等，多吃都可以達到清肺補肺的效果。以彭溫雅醫師自身為例，每年春天之始她就開始調養喝「補肺飲」（材料準備起來很簡單，西洋蔘、麥門冬各10克、五味子3粒，加800CC開水煮沸後悶10分鐘，之後去渣服用，一天內服用完畢），從立春開始，每天或隔天喝一次，不僅能改善氣虛、咳嗽、口乾、氣短等症狀，更能讓肌膚維持白裡透紅，光滑彈性有活力。

少食烤炸辛辣　秋天尤忌熱補

彭溫雅表示，進入秋冬，皮膚整體的新陳代謝會降低，肌膚的修復能力也大大下降，除了外在環境乾燥造成的肌膚缺乏彈性，冬日紫外線也是易被忽略的肌膚大敵，而毫無禁忌的熬夜及飲食不均，更是導致肌膚疲憊的重要因素。

《皇帝內經》中記載，「秋三月，此謂容平，早臥早起」秋季養生的原則為「養收」為主。所以若能順應自然，早睡早起，讓身體陽氣潛藏、陰精蓄積，才能有利於肌膚的養陰保濕。

秋天氣候乾燥極易上火，彭溫雅提醒，辛辣物最好別碰，以及鹹酥雞、洋芋片等油炸物、燒烤物同樣也盡量不要食用，口味上最好以清淡為宜，否則會讓秋燥更加嚴重。另外，偏寒的食物也要少吃，由於秋天的天氣漸漸轉涼，如果吃太涼，可能會導致腸胃不舒服，所以像是西瓜、生菜沙拉等偏寒的食物，不宜多吃。

最後就是太過燥熱的食補，在秋天也不適合。彭溫雅指出，入秋後雖然天氣慢慢轉涼，不過台灣的秋天其實還是相當炎熱，再加上秋老虎及秋燥肆虐，此時若要進行食補，應小心別補過了頭，反而對身體造成不必要的負擔。

她強調，應遵循老祖宗秋收冬藏的養生建議，千萬不要在秋天加速進補身體、猛吃高熱量的燒烤油炸類食物，原想藉此提升身體新陳代謝，反而會耗損皮膚原有的陰虛狀態，導致疲憊不堪，得不償失。而且一旦整體身心感到疲憊，就會反映在肌膚狀況上，那麼再好再多的保養及化妝品也無法遮掩皮膚的不堪，因為疲憊的肌膚已無力吸收任何的營養，再多的進補也幫不上忙。

4道食譜茶飲　養出秋冬美飢

彭溫雅提醒，想要喚醒長夏時節的疲憊肌膚，首先要注重「肺氣」的調理，以下是她推薦適合秋冬的美肌食譜與茶飲：

●南瓜紅棗栗子派

材料：蒸熟南瓜半斤、去皮去子蒸熟紅棗半斤、蒸熟蝦仁2兩、松子2兩、蘇打餅乾1包、芝麻醬適量。

作法：蒸熟南瓜加入紅棗、松子、蝦仁、芝麻醬攪拌均勻，搭配蘇打餅乾一起食用。

功效：南瓜補益脾胃；紅棗補氣養血、紅潤氣色；松子潤膚滑腸，是秋冬保濕美肌首選的下午茶小點心。

●鳳梨盅

材料：菱角、鳳梨、雞胸肉、西洋芹、竹筍、燕麥、少許橄欖油。

作法：把鳳梨挖空，食材蒸熟，全部拌炒後填入盅。

功效：菱角是秋冬非常推薦的保濕美肌食材，可以補益脾胃；鳳梨則富含酵素、又能刺激食欲；雞胸肉提供優良的蛋白質來源，加上芹菜的口感，燕麥高纖雜糧，都是秋冬滋陰潤燥、養氣調補的好食材。

●牛蒡紅棗茶

材料：新鮮牛蒡、乾紅棗，比例  1：1 。

作法：將新鮮牛蒡洗乾淨後刨絲，加入洗淨的乾燥紅棗，比例1：1，加水煮滾後悶一下即可。

功效：牛蒡有補腎利尿效果；紅棗可以養顏補氣，兩者合用可以增加肌膚紅潤度，消除臉部水腫。如果怕會上火過於燥熱，則可把紅棗的籽去除後再煮。

●黑豆枸杞茶

材料：黑豆15克、枸杞10克。

作法：黑豆及枸杞泡水洗淨備用，加500CC開水煮滾後悶一下，去渣即可飲用。

功效：黑豆富含蛋白質、葉酸，有利於補腎活血利水；枸杞能補虛、排毒、養血，能排除肌膚表面廢物及毒素，增加肌膚免疫力。