彭溫雅醫師的部落格

Text/Karen、乳瑪琳；illustrator/馬賽克；Photo/joelk75、商周出版；Editor/馬瑞霞

引用自brava雜誌2013年1月號

在這醜了沒行情，老了不留情的殘酷時代，如果不用點心思「內兼外顧」保養一番，妳所扮演的角色永遠將只有「真難賺」，離甄環傳的境界恐怕也無限遙遠；這時不搞點前人的智慧參考一下，這些日子以來耗費在宮廷上的青春，不就枉費了嗎?

養顏篇›

大內御用滋補秘方

東阿阿膠

  不 論是穿越時空還是深宮怨婦亂鬥，這陣子拜「虐心」劇所賜，每待深夜與周末，姐妹們各個是儀容邋遢、面如槁灰地看戲，連劇裡人物吃喝拉撒的大小事也無一不 知；殊不知這些隱在戲裡「置入性行銷」的吃喝秘方，也變成大家茶餘飯後如數家珍的養顏養生妙計；「吃不出嬌羞婉約的氣質，好歹也要有樣學樣吃了保心安吧!」

  聽來言之有理，但這麼多花樣，哪些是編劇隨口瞎扯、又有什麼是佐事實考證後的真功夫，還真讓人怕怕；吃得對，補到自己是萬福，若只是唬人的橋段，那可不只是捏把冷汗、譙兩聲就沒事了啊…

  秉著實事求是的精神，我們開啟了試吃黑洞模式，催眠自己是《宮心記》尚食局裡百嘗諸食、冒死替大家檢查是否有問題的小宮女，順便請來名中醫師替咱們瞧瞧真偽可信度，也讓諸福晉官女們放心一吃，「一榮俱榮，一損俱損。」為了大家的福祉，這廂開試啦!

  近 期因『後宮甄環傳』紅遍陸港台，連電視名嘴也不免俗跟著吹捧一番的「東阿阿膠」，在劇中經太后、宮主、宮女、太醫的宣傳被叨念了不下數十次，果真引起一大 票女性觀眾們的關愛；除了可熬做「東阿阿膠桂圓羹」、燉羊肉、配黨蔘人藥膳等，其妙用自皇上賞賜、娘娘問贈禮，抑或至小產、調養身體，人人皆知，簡直要稱 它是後宮神物了。

  「阿 膠」其實是中藥材的一種，質地硬脆，是取去毛動物皮與水熬煮而成之琥珀色膠塊，其中又以皮大質厚含膠率高的驢皮、「東阿鎮」的井水熬製成的真膠品質最佳； 自神農本草經、藥性辭典到本草綱目中皆有記載，主治出血、血虛眩暈等症狀。據稱，長期服用有助於補血益氣精神爽，也因此早是風靡女性的養顏藥方。

  經過編輯小宮女的試吃後發現，阿膠帶股極淡的甘香但質地黏膩，脾胃較虛弱的人容易有消化不了的問題，加上現代人普遍體內濕氣較重，又多有喝飲料的習慣，其實容易上火。另外，強調可補血的阿膠，也不建議女性經期時服食，避免過度失血。

彭醫師來講解

  阿 膠有豐富的膠原蛋白和鈣質，性味甘平，入肺肝腎經。功用補血、止血，滋陰潤燥，可以幫忙安胎安神。《金匱要略》裡有一個安胎方「芎歸膠艾湯」，處方包括川 芎、當歸、阿膠、艾草等，方中阿膠補血滋陰，安胎止血，搭配當歸、川芎養血和血，調補沖任；艾葉溫經止血，安胎止痛。諸藥配合，以養血止血為主，合阿膠善 于止血，兼能調經安胎，效果比單獨服用阿膠強。另外阿膠是以驢皮煎煮濃縮後的固體動物膠，因為產地以山東東阿縣為大宗，故又稱東阿阿膠。至於其主要成分， 說穿了就跟所有動物皮一樣，除了蛋白質、膠質，還少不了大量的脂肪，所以高血糖、高血壓和高血脂者不宜多吃。

哪裡買

  較具規模的中藥行，較能避免買到假貨的風險。

碎嘴嚼舌最佳良伴

豌豆黃

  不只口感輕盈爽順，衝著這是甄環以及慈禧太后生前最愛的小零嘴(果真與我們一般非鹹酥雞、滷味不歡的凡夫俗女有天壤之別)，多吃幾塊，也許能如她般沉魚落雁(是嗎?)。

  流傳自宮廷的京城小點豌豆黃，乃將豌豆煮至軟糊後篩，調入冰糖、桂花，凝固後再壓製方型而成。細緻不膩，微甘帶甜的滋味在口中也彷彿入口即化，與熱茶香佐風味迷人，更是古代先人的消暑聖品。而豌豆黃中富含大量的蛋白質和纖維質，除了有益脾胃，更有生津解渴、利尿的妙用。

彭醫師來講解

  豌豆性味甘平，入脾胃經，「本草綱目」裡記載，可以去黑斑，讓皮膚變得更白皙；乳汁不通時也可以吃豌豆，哺乳的婦女也適合食用，可以增加乳汁分泌量。

  豌豆有類似預防糖尿病的功能，與現代營養學觀點不謀而合，豌豆是低GI(升糖指數)食物，升糖指數低，食用後血糖上升速度較慢。豌豆仁還能用來止瀉、利小便，有排水的效果，現代人熬夜，抽菸喝酒、吃烤炸辣，易上火，多吃豌豆篁可以清熱解毒，幫助體內環保。

哪裡買

  中藥行、食品材料行或一些點心舖可買的到。

滑彈細嫩宮廷御方

玉容散

  傳說以16味中藥藥材合製而成的玉容散，是當年專為慈禧皇太后特製的化妝品，讓慈禧揮別黑色素沉積、臉皮粗糙之苦，肌膚也日漸煥發光澤。用上有浙江八味之稱的中藥—白 术，另有薏仁、白芍、荊芥、珍珠、羌活等多種藥材混製磨粉後，用水和蛋白調濃如現代「面膜」般稠滑，再用玉容散「面膜」按摩臉頰、洗淨。過去因藥才蒐集不 易，此等太后級的御用保養祕方一直少有流傳；據稱可溫經、驅風、活絡經脈、美白去粉刺及促進臉部血液循環，但除了美白效果讓編輯小宮女感受較明顯外，對於 可「除粉刺」、「驅風」之說，小宮女仍持保留意見。而玉容散的古早配方其實含有飛禽的糞便，因其名不雅而改稱麻雀屎為「白丁香」、鷹屎稱為「鷹條白」、鴿 子屎稱為「鴿條白」，光想像因愛美而把大便往臉上塗的決心，就要好好地向太后學習一番了。

彭醫師來講解

  玉容散的甘松、檀香，據中醫認為具有治療氣血失暢所導致的膚色不均或黑色素代謝不佳；而白附子與白僵蠶具有祛風之功，能疏散內侵邪風，除掉臉上的斑點。

哪裡買

  可至較具規模的中藥舖買，但台灣已經沒有鷹條白了。 

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強身篇›

安胎補身保健良友

桑寄生蓮子蛋茶

  《宮 心記》劇裡一道經典安胎聖品，也是港式糖水舖常出現的一款糖水。其特殊的名稱和吃法讓編輯小宮女印象深刻，因此即使無胎在身，也受不住誘惑饞嘴一試。其 實，除了安胎之效，中藥材「桑寄生」亦有祛風濕、強筋骨的說法，不只對孕婦好，針對筋骨、腰膝肝腎、神經痠痛、養血祛風及安胎催乳等作用無一不佳。

  桑 寄生通常寄生在桑樹、櫟樹、華樹、楊樹、柳樹、蘋果樹等樹木上，倚靠寄生樹吸收水分和無機鹽，外表看來，頗像一堆枯葉樹枝。講究的港人慣用舊的桑寄生煲 湯，陳香十足、甘而不澀，也比較不若新的桑寄生，仍含有枝葉的青澀味；蛋茶內的蓮子需去皮去芯後再煮至綿軟，入口鬆滑；而茶裡的蛋則被桑寄生茶滷到透黑， 又帶點蓮子清香。編輯小宮女喝完後還默默地施放了好一會兒聞起來很具殺傷力的屁，不可諱言的是，身體卻感到舒暢無比呢!

彭醫師來講解

  桑 寄生是一種植物，雀鳥吃下桑寄生的果實後，種子隨鳥糞落在樹上，種子會分泌黏液，黏在樹皮上發芽長根，到秋冬時，即使桑葉已枯，桑寄生卻仍然生機盎然。桑 寄生在中藥材上還滿常用，它性味甘苦平，入肝腎二經。可祛風濕，益肝腎，強筋骨，安胎，對筋骨痠痛有不錯的治療效果。當歸、杜仲、羌活加上桑寄生等配方， 可專治療風濕腳麻、膝神經痛、足痠背痛、四肢麻木、血虛風濕等病症。

哪裡買

  桑寄生有點小毒，不建議民眾自行購買，可以當歸、川芎、及杜仲或阿膠代替。

美容養胎高貴飲品

燕窩

  自 古就是中國的四大補品參茸燕桂之一，乃由燕子分泌出來的唾液，再混和如羽毛、草枝等物質所築成的巢穴，其中，又以金絲燕唾液的蛋白質純度和營養價值最高。 據說長期服用可調整體質、開胃潤肺、滋陰降火，更可治虛勞咳嗽等症狀。富含蛋白質、膠原蛋白和胺基酸的燕窩，編輯小宮女曾服用過一段時間，的確感受到皮膚 彈性的改善和黏膜組織的修復力增加。而《後宮甄環傳》中也以甄環受靜白誣陷偷取燕窩，被趕居凌雲峰的劇情，再次強調了燕窩在古時即已非官即富的人家才吃得 上的地位。

  但是否真如古籍上宣稱: 「孕婦在妊娠期食用燕窩，其富含的燕窩酸對於安胎保胎有顯著的功效。」編輯小宮女則無從親身得知啊!

彭醫師來講解

  燕窩和白木耳沒甚麼兩樣，燕窩有效成分的確是比白木耳多，但天天吃白木耳的效果和吃燕窩是一樣的。體質燥熱者可以每天早上喝一碗白木耳蓮子燕窩湯，加一點枸杞跟紅棗很不錯。但因為膠質成分的關係，脾胃功能不好可能會脹氣和反胃。

哪裡買

  可至較具規模的中藥舖買。

綠豆百合粥

  這 也是《後宮甄環傳》中太后親手所製的名品之一。綠豆性味甘涼，有清熱解毒之效，在夏季食用尤其受推崇，除了消暑益氣、止渴利尿，並能補水、防中暑，加上百 合本具潤肺、止咳、安神的功效，冰鎮後當甜品食用也很開胃。與諸多作法繁複的宮廷飲食相較下，綠豆百合粥不僅滋味清甜爽口，作法也簡單，對於懶惰成性的編 輯小宮女來說也相當容易上手。

彭醫師來講解

  這 個我非常推薦，現代人生活步調快、火氣大，脾氣暴躁，要多吃一點滋陰的東西，不要吃薑母鴨、燒酒雞那類上火的食材。豌豆黃、綠豆百合粥、木耳蓮子湯都很 好，有人身體寒怕吃了綠豆會更寒，但食物的好處就是加熱後性質會改變，寒食經過加熱還加了溫補的百合，冷底的人吃了也無妨。

哪裡買

  百合以新鮮的最佳，可至大型超市購買，若無則以乾百合泡水約兩小時後與綠豆文火煮熟即可。

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